我平时是个不爱做饭的人，但每逢周末，如果不出去玩，也喜欢自己下厨做点饭菜，一来犒劳一下辛苦了一周的自己；二来自己下厨不仅价格实惠，还能远离地沟油的祸害；第三，也是最重要的一点，自己想吃什么随便做，满足嘴巴里味蕾的日常需求，不至于被时间空间的范围所限制。

　　自己下厨，享受美味，这不仅是味觉上的事情，更有的是在生命里蔓延开来的温情。

　　来外地工作之前，我是一个连面条都不会煮的人。让我下厨做饭的最初动力，是想喝汤。平日里在食堂吃的居多，食堂的汤，无骨无肉，在一个爱喝汤的南方人眼里，那算不上汤；外面的店里虽然也有卖汤的，但要么是大酒店，吃一顿下来花费不菲，如果是小店呢，又总觉得不是那么个味儿。

　　要满足自己挑剔的味蕾，无奈之下，只能自己下厨做，一年半载过去，煲汤，自然也成了我最拿手的菜。

　　可能是南方人骨子里嗜汤的缘故，我煲汤，不曾拜师，全靠悟性。何况，在这个信息共享如此便利的互联网时代，手机上app一查，各类菜单做法应有尽有：需要哪些食材、哪些工序、火候如何，一样样地照着做便是，刚开始做的一两回，可能还有些不尽如人意之处，但次数多了，结合自己口味的需要，一次次地做改进，慢慢就会觉得，大酒店里的汤也不及我自己做的好喝。

　　说到食材和工序，这可能是比火候更让我头疼的事。

　　先说工序，洗菜切菜这些事，每次菜单上都只有四个字：处理食材。但这绝对是一门技术活儿，这种刀刃与食材方寸之间的微妙操作，即便是出一本秘籍送给我，我也未必学得会，全靠苦练，需要细心和耐心，没有捷径。

　　而食材的采购，也是一件费时费力的事。

　　我的住处附近，没有菜市场，买菜全靠去超市。周末早晨，骑个自行车到附近的大超市，不管我来得多早或多晚，超市的生鲜区永远都是人满为患：大妈们赶早来的是为图个菜品新鲜，赶末场的是为图个价格便宜，她们总是有大把的时间来这儿兜兜转转，我们这类没时间的上班族实在不是她们的对手，因此，即便不喜欢排队，也只能忍了、认了。

　　不过，抛开排队不说，这个挑食材的过程，倒是一件享受的事。看着货架上脆生生、亮晶晶的果蔬，五颜六色的，十分可爱。挑选的过程里，自己仿佛是个皇帝，众爱妃站成一排，争前恐后地等着我去“翻牌子”，看上哪样，直接拿便是。我非常享受这样一种随心的感觉，食客仅我自己一人，可以完全随着喜好来挑选；至于价格，自己做饭本身已经很实惠，超市的秤也不至于短斤少两，因此，我买菜基本从不看价格，只挑个自己喜欢。

　　食材买回家处理完毕后，开始一一下锅。先放哪样、后放哪样，做过几次后，对菜谱便如数家珍。煲汤相对简单，只需按照时间将食材先后下锅便是，期间还能抽空干点别的事，煮粥同理。若是炒菜和蒸鱼，就稍微费神一点，工序多，也要全程守在厨房里，不敢开小差干其他事了。

　　饭菜上桌，是最幸福的时刻，看到成品的色泽、尝到那份期盼已久的味道，觉得前面费的一切辛苦都是值得的。

　　吃完后收拾残局，又是一番与处理食材一样的周旋，好在，每次酒足饭饱之后，那份满足感总会把这所有的疲惫冲刷干净。

　　从第一次下厨到现在，也不过一年半载，加之平时不常做，虽然能出几个小菜、煲几个汤，却依旧是水平有限，要达到摆一桌盛宴款待亲友，还有不小的距离。但在厨房里的这些经历，让我开始感受到家里的父母每日操持一日三餐的不易，每日忙碌、每日重复、每日坚持，既是琐碎无常、又是众口难调，自己坐享其成，不仅没有一句谢意，还挑三拣四、嫌好道丑，想来实在是惭愧得很。

　　每一道普通的家常菜背后，都凝结着采购食材的辛苦、处理工序的繁琐、掌控火候的谨慎……以及厨房里的人，他们心情的好坏，多少都会入饭入菜，只是，不知分享的人是否能感受到？

　　操持厨房，学做几个家常菜，是在给自己独立生存的本领上添加砝码；也是在告诉自己，在没有遇到对的人之前，可以照顾好自己；独在异乡，想念家乡味道的时候，不至于只是空想，随时可以做一顿给自己解馋……

　　最近看纪录片《人生一串》，很喜欢里面说的一句话：“没了烟火气，人生只剩一场孤独的旅行。”

　　人就是这么奇怪，味觉的记忆特别长久，也许你已经走了很远的路，却永远不会忘记故乡饭菜的味道，这种味道已经刻在了骨子里，与你整个人融为一体了。

　　（工行网站特约作者：蒋骄）